غذاهای سنتی ارزان بازار بزرگ استانبول

استانبول جهان‌شهری است که گویی میراث گذشتگان برای انسان امروزی است. این شهر غذاهای ارزان محلی بسیار خوشمزه‌ای دارد که در اطراف بازار بزرگ می‌توانید نوش جان کنید.

بسیاری از بازرگانان، صنعت‌گران، باربران و مغازه‌داران محلی که روز خود را در بخش قدیمی استانبول و بازار قدیمی مشهور این شهر سپری می‌کنند، انواع غذاهای محلی که در این قسمت از شهر به فروش می‌رسد را امتحان کرده‌اند. پرسیدن از چنین افرادی که تقریبا تمامی غذاها را امتحان کرده‌اند، بهترین راهنما برای پیدا کردن بهترین غذای تازه با قیمت مناسب و کیفیت خوب است.

تعداد رستوران‌ها و غذاهای خیابانی که در این منطقه وجود دارد، بسیار زیاد است و ممکن است شما در انتخاب رستوران و غذای خوب، سردرگم شوید. نوروز هم نزدیک است و بسیاری از هموطنان استانبول را برای سفر انتخاب می‌کنند. اگر شما هم قصد دارید نوروز را در استانبول سپری کنید و اهل شکم‌گردی نیز هستید، ادامه مقاله را دنبال کنید، چون می‌خواهیم غذاهای خوب و باکیفیت این بازار را که با قیمت مناسب به مشتریان عرضه می‌شود، به شما معرفی کنیم تا اگر در تعطیلات نوروزی عازم استانبول شدید، در مورد غذا مشکلی پیدا نکنید.

برای برنامه‌ریزی سفر نوروزی خود می‌توانید از کجارو کمک بگیرید و تور نوروز ۹۸ خود را با کمترین قیمت از میان آژانس‌های معتبر انتخاب کنید. کجارو لیست کاملی از انواع تورها به مقاصد مختلف را ارائه کرده است تا بتوانید در کمترین زمان، ارزان‌ترین تور به مقصد دلخواه‌تان را پیدا کنید..

بهترین دونر کباب

دونر کباب استانبول

 

بازار بزرگ استانبول را شاید بتوان یکی از بزرگ‌ترین جاذبه‌های گردشگری این شهر و یکی از عوامل ترغیب گردشگران به رزرو تور استانبول دانست. دونر کباب هم جزو آن دسته غذاهای خیابانی است که در گوشه و کنار بازار بزرگ استانبول طبخ می‌شود و این، کار را برای انتخاب بهترین دونر کباب دشوار می‌کند. اگر از هر مغازه‌داری در بازار بزرگ استانبول بپرسید که بهترین دونر کباب‌های این منطقه را کجا می‌توان پیدا کرد، احتمالا جواب یکسانی دریافت خواهید کرد: «شاهین اوستا» (Şahin Usta). دونرچی شاهین اوستا تکه‌های نازم گوشت بره را در کنار پیاز و گوجه فرنگی در نان می‌گذارد و سماق روی آن می‌پاشد. دونرهای او یقینا بسیار خوشمزه است و یک ناهار ارزان و خوش‌طعم محسوب می‌شود. شما می‌توانید این غذای بیرون‌بر را در خیابان باریکی در سمت شرق بازار، پشت مسجد Nuruosmaniye نوش جان کنید.

بهترین دلمه و کباب در محله‌های اطراف

کباب ترک

 

مقاله مرتبط:

پس از گذراندن ساعاتی در جمعیت انبوه گردشگران و چانه زدن با مغازه‌داران، برخی از بازدیدکنندگان حس می‌کنند باید از جمعیت فاصله بگیرند و بعدازظهر خود را در مکانی آرام سپری کنند. برای خوردن یک وعده غذای خوشمزه و بسیار باکیفیت، می‌توانید به اجاق‌باشی (رستورانی که مشتری‌ها می‌توانند روند پخت کباب و غذایشان را روی اجاق ببینند) Gazientep Burç Ocakbaşı بروند. کباب آدانای این رستوران برای کسانی که می‌خواهند غذای سبک بخورند و عصر هم به خرید و گشت و گذار بپردازند، عالی است. طعم دلمه‌های بادمجان و فلفل دلمه‌ای (که با برنج و سبزیجات پر می‌شود) هم بسیار لذیذ است و گیاهخواران نیز می‌توانند از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرند..

بهترین مرغ که ارزش در صف ایستادن دارد

رستوران در استانبول

 

اجاق‌باشی Aynen Dürüm در نزدیکی ورودی Kılıççılar بازار بزرگ استانبول قرار دارد و همیشه پر از مشتری است. این رستوران بسیار پرطرفدار فروشندگانی دارد که در محله با صدای بلند برای رستوران تبلیغ می‌کنند و مشتری جمع می‌کنند، به همین دلیل برای نشستن روی چند صندلی که در مغازه وجود دارد، باید صبر کنید، چون همیشه پر از مشتری است. در این مغازه دورو کباب (dürüm kebap) که به گوشت گریل شده‌ای اطلاق می‌شود که در نان لواش سرو می‌کنند، سفارش دهید و بعد از آن می‌توانید هرچقدر که خواستید، سبزیجات معطر، خیارشور، ترشی و فلفل چیلی گریل‌شده را در کنار غذای خود سرو کنید. پیشنهاد ما به شما از منوی این رستوران کوچک، دوروم کباب مرغ است که طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

بهترین پیده

پیده

 

پیدا کردن رستوران Pak Pide & Pizza را می‌توان یک ماجراجویی دانست، چون این رستوران در کوچه پس کوچه‌های باریک و پیچ در پیچ، پشت کاروانسرای بزرگ تاریخی متعلق به قرن ۱۷ Büyük Valide Han واقع در شمال بازار بزرگ، پنهان شده است. سرآشپز این پیده‌فروشی برای تهیه غذا از اجاق چوب‌سوز استفاده می‌کند و نتیجه، پیده‌ای بسیار خوشمزه و ارزان است. نیاز به گفتن ندارد که پیده‌ها ی بسیار داغ و از تنور درآمده خیلی لذیذ هستند و بهتر است گرم سرو شوند.

بهترین راحت‌الحلقوم ترکی

لوکوم راحت الحلقوم ترکی

 

جعبه‌های شبیه جواهر لوکوم (راحت‌الحلقوم ترکیه‌ای)، می‌تواند بهترین هدیه و سواغاتی باشد و مغازه‌های جذاب زیادی در اطراف بازار ادویه وجود دارد که نمونه‌های بی‌کیفیت و درجه چندم این شیرینی سنتی را به گردشگران می‌فروشند. پس بهتر است کمی از این بازار فاصله بگیرید و به سمت Küçük Pazar (بازار کوچک) در شرق بازار ادویه و نزدیکی مسجد سلیمانیه حرکت کنید و به مغازه Altan Şekerleme بروید؛ مغازه‌ای رنگارنگ پر از شیرینی و شکلات. این مغازه از سال ۱۸۶۵ لوکوم‌های بسیار تازه‌ و آب نبات‌های رنگارنگ تولید می‌کند و قیمت‌های مناسب و خوشآمدگویی گرم صاحب آن، همیشه گردشگران را به داخل مغازه می‌کشاند و واقعا هم ارزش بازدید و خرید دارد.

بهترین کباب‌سرا به سبک کافه تریا

Durumcu Raif Usta

 

در شرق بازار بزرگ استانبول یک اجاق‌باشی به سبک کافه‌تریا به نام Dürümcü Raif Usta وجود دارد که به خاطر آدانا کباب و اورفا دوروم کباب‌هایش (گوشت قیمه شده گریل‌شده و پیاز خامی که در نان لواش پیچیده شده است) شهرت یافته است. اگر به این مغازه رفتید، حتما کنار غذا دوغ هم سفارش دهید، چون طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

بهترین باقلوا

باقلوا استانبولی

 

کره، شکر، خمیر نازک و آجیل: این مواد وقتی با هم ترکیب می‌شوند، شیرینی و دسر دوست‌داشتنی ترکی را به‌وجود می‌آورند. شیرینی فروشی‌های زیادی در این منطقه وجود دارد که ادعا می‌کنند بهترین باقلواهای استانبول را درست می‌کنند؛ اما اکثر محلی‌های این سمت پل گالاتا سر این موضوع توافق دارند که Develı Baklava بهترین باقلواها را ارائه می‌کند؛ مغازه کوچکی در خیابان شلوغ حصیرچیلر (Hasırcılar) در نزدیکی بازار ادویه. این مغازه شیرینی‌های سنتی و بلبل یواسی (آشیانه بلبل: خمیری که با پسته و کرم خامه‌ای پر می‌شود) می‌فروشد. شما می‌توانید باقلوا هم بخرید و بیرون بخورید و هم در محل نوش جان کنید.

بهترین دسرهای ترکی

بستنی استانبول

 

دسرهایی مثل دوندورما (بستنی ترکی) و فرین سوتلاچ (پودینگ برنج) گزینه خوبی برای بازیابی انرژی در بعدازظهرها برای مغازه‌داران بازار بزرگ است؛ اما این روزها گزینه دیگر خوشمزه‌ای هم اضافه شده است؛ تریلیچه. اگر دوست دارید در تور ترکیه، طعم واقعی یکی از این دسرها و کیک‌های کرمی اسفنجی ترکی را امتحان کنید، پیشنهاد ما و افراد محلی، Bena Dondurmaları است، مغازه کوچک بستنی فروشی در حیاط مسجد آتیک علی پاشا، در نزدیکی استگاه تراموای Çemberlitaş.

بهترین بوزا

Vefa Bozacisi

 

مغازه Vefa Bozacısı در سال ۱۸۷۶ افتتاح شده است و در غرب بازار بزرگ، در محله‌ قدیمی مسکونی دوران عثمانی قرار دارد. در این مغازه کارکنانی با رفتار دوستانه، از شما استقبال می‌کنند و بهترین بوزا (boza) نوش جان کنید که نوشیدنی پرقوام و چسبنده و تشکیل شده از آب، شکر و مخمر جو است.